ガラガラと崩れていく世界…!  「注意したい危険な食べ合わせ」

「うなぎ×梅干し」とか
「天ぷら×すいか」とか

よろしくない食べ合わせというのは昔から言われていますが、


医学面・科学面・栄養学的な見地から
注意したい食べ合わせが他にもあるという記事を見つけてしまいました。
(→ チーズ+枝豆はNG…パーティ料理の「危険な食べ合わせ」- WEB女性自身


いきなりタイトルからガッカリさせられるのですが

「チーズ×枝豆」 ダメですか!



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その理由は、枝豆に含まれるフィチン酸が
チーズに含まれるカルシウムの吸収を妨げてしまうことにあります。

カルシウムは脳の働きにも密接に関係しているので、

不足すると物忘れやアルツハイマー病や
認知症などの脳障害の発症もありえるということです。

じゃあチーズとかカルシウムを、枝豆以上に摂りましょう!


でも枝豆って、食べはじめると止まらないところがあります…。



他に
「ビール×フライドポテト」 脂肪肝、肝硬変に
「トマト×きゅうり」 ビタミンCを破壊
「ソーセージ×バター」 発がん物質を合成、がんを誘発
「焼酎・炭酸×グレープフルーツ」 急性アルコール中毒に


グレープフルーツサワーだめ?!


実はグレープフルーツには、肝臓の解毒作用を低下させる働きがあるんだとか。

焼酎と炭酸がそれに拍車をかけるんですって。



トマトときゅうりだって同時にサラダに入ったりしますよね。

きゅうりの酵素がトマトのビタミンCを破壊するんだそうですよ~。


同じ酵素が 
カリフラワーや春菊、かぼちゃ、キャベツにも含まれているんですって。


そんなん全部気にしてたらおつまみ無くなるわーーー!

でもやっぱり気になっちゃう… かもな…。 ちょっぴり…。


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食べ合わせの天国と地獄

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tag : 食べ合わせ

2013-12-18 18:03 : ウンチク : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

「呑む前に牛乳を飲んでおくと、胃に膜が出来て悪酔いしない」 は本当か。

すきっ腹や空酒が酔いを早めたり、
悪酔いしたりするのはあるような気がします。


むかーしから言われている
「呑む前に牛乳で悪酔い防止」
というのは事実なのでしょうか?



Milk and cooky / Salim Virji




結論から言えば【牛乳を飲めば胃に膜が出来る】のは本当です。


しかしそれが
アルコールの吸収を抑えるという結果にはならなかったそうです。

(→ 「お酒の前に牛乳」は効果があるのか?



これは
「牛乳を飲んだ人と水を飲んだ人がお酒を飲むと、血中のアルコール濃度がどうなるか」
という実験結果によります。


確かに胃に膜が作られていることが分かりましたが、
お酒を飲んだ直後の血中のアルコール濃度の高まりかたは、

水を飲んだ人と変わらなかったのです。


それはアルコールと牛乳の分子の大きさによるもので、

アルコールの分子は血管からしみ込み、 脳に浸透するほど小さなものですが
牛乳は比較的大きい分子なので

胃に膜を張っても、その分子の隙間からアルコールが通過してしまうからです。



Molecule / p_a_h



ただし牛乳を飲んだ人の方は
肝臓でのアルコールの代謝スピードが水を飲んだ人より早く、

若干酔いが覚めやすかったという結果もあります。




実験では、本来3合の日本酒のアルコールを分解するのに
8時間程度は必要だったのに対して

牛乳チームはそれより1~2時間早く血中アルコール濃度がゼロになったそうです。



つまりお酒を呑むときに、牛乳やたんぱく質などを一緒に摂っていると
アルコールの分解が速やかに進むということですね!



結局牛乳は、 アルコールの侵入を阻害することはできないけれど
分解・代謝を早めるという結果でした!


甘いものを食べておくのも酔い醒めを早めるのに効果的だそうです。


どの分野の甘いものかな…?


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tag : お酒の前の牛乳

2013-11-27 18:03 : ウンチク : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

呑み方や体調だけでは無い!「二日酔いの原因になる5つの心理状態」

二日酔い対策事務局なるものが、

会社員男性・女性を対象に「サラリーマンのお酒事情調査」を実施したところ、
二日酔いになったことがある人は53.8%とのことです。
マイナビニュース「酒の種類だけではない!「二日酔い」の原因になる心理状態5つ」より)



Day072-5_June / KBoneva



ちょ… てことは
半分の人は二日酔いを体験していないということなのでしょうかっ?!


へぇぇぇぇぇ~…



私もさすがにここのところは二日酔いは無いですが
(まあ基本家呑みなので)


家で呑んでるだけでも二日酔いになること、 ありますよね。 ね!



二日酔いになる原因は、呑み方や体調だけでは無く
実は心理状態も結構大きな影響があるそうですよ!


その心理状態とは?!



IMG_3050 / yto


①生理前から生理中にかけてイライラしたり、落ち込んだり、
心が落ち着かなかったりする時…

②残業続きだったり、仕事のトラブルや繁忙期で、疲れを溜めている時…

③本心では行きたくなく、義理や気を遣うだけの会社などの飲み会の時…

④怒りや悲しみという感情を持ちながら飲む時…

⑤楽しすぎる時!





まあ個人的には「楽しすぎる時」が一番危険な気がしますね!


ついつい調子に乗って呑みすぎてしまうこと過去に数回以上…



いやほとんど毎回です。



お盆休みも呑みすぎに注意しましょー。


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tag : 二日酔い

2013-08-11 18:03 : ウンチク : コメント : 6 : トラックバック : 0 :

ポリフェノールの赤ワイン 殺菌消毒の白ワイン デトックス効果が期待できるのはどっち?

腸内のバランスを整え、老廃物を排出させ、新陳代謝を上げる…

そんなデトックス効果があるのが白ワインです。


デトックスに関して言えば、 赤ワインは逆に悪化させる恐れがあるのだとか。



赤ワインに含まれるポリフェノールの抗酸化作用が、
肌や身体を健康にしてくれる事は有名ですよね。




しかし赤ワインに含まれる「タンニン」は 実は便秘を悪化させるのだそうです。 

腸での鉄分の吸収を妨げて、血行も悪くするのだとか。


ジョリーパスタ
家ではどちらかだけど  外では赤白両方呑みます。



白ワインに含まれる有機酸が、 腸で大活躍し
善玉菌のみ残して悪玉菌を退治するので


腸内のバランスを良好に保ち、便秘や下痢を防ぐだけでなく、
大腸癌までも予防する作用があるんですって~~~。


アルコールといえばよく「消毒」で使われますが

白ワインの殺菌効果と、アルコールの消毒・殺菌効果が合わさることで
相乗効果を発揮して


10万個の大腸菌やサルモネラ菌を
わずか10分間でほぼ全滅 させたという結果が出たそうです。
(メルシャンの実験報告による)

じめじめの季節に心配な、 食中毒予防にもよさそうですねー。



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また白ワインに豊富に含まれるカリウムがナトリウムを排出し、

利尿効果が高い為、水分や老廃物を排出させ身体の新陳代謝を促し、
肥満の防止にも効果的なのだとか!



ちなみに効果があるのは『1日に100ml~360ml』を、食事中に呑む ということです!

(以上マイナビニュース 「意外!デトックス効果が期待できるのは赤より「白ワイン」」より抜粋・引用)
 


さっそく白ワイン呑まなきゃ~~~! 消毒消毒~~~


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tag : 白ワインでデトックス

2013-07-28 18:03 : ウンチク : コメント : 4 : トラックバック : 0 :

こっちも30歳

先日缶チューハイ誕生30周年という記事を書きました。(→過去記事

そっちはタカラcanチューハイだったのですが、
今度はこっち。


ハイリキ限定缶
日本食糧新聞電子版より引用)

アサヒビール「ハイリキ」ですね~


1983年(昭和58年)発売なんですね~  その頃私はちゅ…。



まあそれは置いといて。


1月下旬からこの特別デザインの缶で発売されるそうです。
期間は8月下旬までの限定。







東洋醸造とか旭化成って…  
社名の移り変わりに歴史を感じますねええ (特に上の動画の最後に出てくる人のメイクが)


缶のデザインは昔からこれだったのか…


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tag : ハイリキ

2013-03-07 19:06 : ウンチク : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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プロフィール

十里

Author:十里
酒が好きです
だいたい何でも呑みます
飲み会も好きです
激辛党です
「え?ここも横浜?」という横浜在住
特技:シャンパンの開栓


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